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37[生物——选修1:生物技术实践](1)防止杂菌混入果实内部(2分)(2)消毒(1分)用来排出发酵过程中产生的CO2(2分)(3)酒精发酵(2分)打开(1分)醋酸菌是好氧菌(2分)(4)品尝或用pH试纸检测(2分)(5)有问题。第一,试管中加人发酵液后应先加人3滴3mol·L的硫酸溶液,然后滴入常温下饱和的重铬酸钾溶液;第二,应再增加两组对照,一组将发酵液用新制作的葡萄汁代替,另一组将发酵液用酒精代替(3分)解析:(1)为防止杂菌混入果实内部,应先冲洗葡萄再除去枝梗。(2)发酵装置一般用体积分数为70%的酒精消毒;果酒果醋生产过程均有CO2产生,故排气口是为了排出CO2。(3)根据流程图判断,过程A为酒精发酵。由于醋酸菌为好氧菌,故制作果醋时需充入氧气(无菌空气)。4)发酵过程需及时检测发酵液可从出料口取样。由于醋酸可食用,呈酸性,故可通过品尝或用pH试纸检测。(5)用重铬酸钾检验是否有酒精产生时,一要注意重铬酸钾的酸性环境(有硫酸),二要有对照

4.不足字数:700字,每少50个字扣1分。600字,有完篇(37-40分);没完篇,37分以下。字数500字25分,400字20分,300字15分,300字以下不超过13分。只写标题2分。缺标题扣2分。

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