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9.闰绍细胞是脊髓前角内的一种抑制性神经元。破伤风毒素可抑制感染者的抑制性神经递质的释放。图4表示脊髓前角运动神经元与闰绍细胞共同支配肌肉收缩,防止肌肉过度兴奋的过程。据图分析,下列说法错误的是脊髓前角运动神经元d肌肉4破伤风毒素闰绍细胞图4A.刺激c处,b处也可检测到电位变化B.图中展示了2个完整的神经元C.闰绍细胞的活动导致运动神经元电位的变化D.破伤风毒素可以抑制乙酰胆碱的释放

13.和面时,最佳面团是以面团弹性弱,面筋延伸性强,面团发至原体积两倍大来判断。中种法发酵是通过向部分面粉中添加水、酵母后揉和在一起发酵制成中种面团,然后将其余食材加到一起完成主面团的搅拌,进而制作成多种口味的面包,过程如图所示。下列说法错误的是A.面粉中的淀粉酶可使淀粉糖化成可供酵母菌利用的糖B.面团的发酵可理解为在面团中进行酵母菌等微生物的培养C.中种法两次发酵使面团含有较多的发酵生成物,面团弹性增强,烘烤后具有独特风味D.环境的温度、湿度、酵母的活性、面团的pH均会影响面包的发酵过程

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